Azienda Vitivinicola Biologica Zuffa di Augusto Zuffa

Ragione Sociale: Azienda Vitivinicola Biologica Zuffa di Augusto Zuffa Telefono: 3472208255 Fax: ND

Comune: Imola Quartiere/Località: N.D. Provincia: Bologna Regione: Emilia Romagna Indirizzo: Via Sellustra, 9, 40026 Imola, Bologna (Emilia Romagna) Cap: 40026 Stato: Italia

Coordinate: 44° 22´ 43.29" N 11° 39´ 50.42" E

Minisito: @zuffavini

Sito Ufficiale: www.zuffa.it

Categoria: Vini e Spumanti - Produzione e Ingrosso Imola

Settore: Alimenti e Bevande Imola

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Reteimprese

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Azienda vitivinicola biologica zuffa di augusto zuffa - fattoria specializzata in produzione vini del territorio di imola.

Referente

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abbiamo intrapreso con decisione una scelta che riteniamo eticamente corretta per far si chè il nostro vino, anche quando bevuto in quantità di una bottiglia al giorno, non possa causare in nessuna maniera il famoso quanto famigerato “cerchio alla testa”. una scelta coraggiosa e ancora oggi nel mondo del vino poco praticata. abbracciamo i principi dell’agricoltura di un tempo, rinunciando all'utilizzo di sostanze chimiche che penetrano nelle piante e quindi, tramite la linfa di queste, anche nel nostro frutto, il grappolo. interveniamo esclusivamente con prodotti esterni di copertura (che hanno una funzione preventiva e che necessitano di essere ripetuti ogni volta che piove perché essendo esterni vengono dilavati) e attuati solo in determinate fasi dello sviluppo dei getti erbacei della vite, in funzione del ciclo biologico del fungo e della temperatura ambientale. perché il metodo biologicoin cantina il segreto è sostituire l’anidride solforosa che è un antiossidante chimico(so2) con tannini naturali estratti dalle querce, dai vinaccioli e dalle bucce dell’uva. in questo modo l’utilizzo di anidride solforosa può essere portato da 200 parti per milione (ppm) a 40-50 ppm. ottenere un prodotto di ottima fattura e qualità ma che sia anche sano, salubre e genuino oggi è possibile grazie all'alta tecnologia e all'alta conoscenza enologica. se poi si parte da...

Anonimo

il Apr 23 16:12:30 CEST 2014

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