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Cascina barbassa - agriturismo realizzato in una casa d'epoca, nel centro di tavagnasco, circondato da boschi, pascoli, ecc.
Cascina Barbassa Agriturismo
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Referente
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i proprietari di questa azienda si occupano personalmente della coltivazione della vite e della raccolta delle uve. con la collaborazione della cantina sociale di carema, che provvede alla lavorazione e all’imbottigliamento, l’azienda può ricavare un prodotto genuino di origine locale da servire nel proprio ristorante: il vino rosso da tavola “il barbassa”.l’attività agricola comprende anche la coltivazione in modo naturale di ortaggi e frutta in serra e in pieno campo: insalate, zucchine, fragole, melanzane, valeriana, spinaci, peperoni, finocchi, cavoli, broccoli, pomodori e patate. le verdure che stagionalmente si raccolgono giungono nel ristorante cucinate in modo semplice e curato. l’azieda agricola si occupa anche di allevamento di struzzi. l’elevato valore nutrizionale di questa carne, ( rossa, magra e tenera) merita rispetto soprattutto per l' eccellente contenuto in ferro e di proteine; inoltre, la quantità ridotta di grassi, inferiore a quella delle comuni carni rosse, la rende particolarmente digeribile; minima è anche la presenza di colesterolo e sodio. il sapore è simile a quello del vitellone, mentre il valore alimentare è pari a 105 kcal. per 100 gr. di carne magra.i prodotti si potranno gustare nella tranquillita' delle sale ristorante o acquistarli direttamente in campo : le verdure di stagione, il vino rosso, la carne, le uova, i salumi di struzzo ed i...
